水果布丁的做法

　　導語：下面小編就為搭建獻上水果布丁的做法，小伙伴們趕緊學習起來哦!

　　水果布丁的做法

　　食材：

　　主料：香蕉4根、牛奶250ml

　　輔料：白砂糖10g、吉利丁2片、紅醋栗50g、藍莓醬50g、藍莓32粒、玉米淀粉25g、雞蛋黃2個

　　步驟：

　　1.首先做香蕉蛋奶泥，將香蕉按壓成粗泥。

　　香蕉蛋奶泥食材如下：250毫升牛奶、4根香蕉、2個蛋黃和玉米淀粉25克。

　　2.取一小鍋倒入250毫升牛奶。

　　3.小火加熱牛奶，倒入香蕉泥。

 

　　4.攪均到微冒泡，倒入蛋黃液，邊倒邊攪。

 

　　5.微冒泡勾入芡汁，還是邊倒邊攪。

　　6.攪均至濃稠，香蕉蛋奶泥就做好了。

 

　　7.備好紅醋栗50克。

　　8.摘洗干凈，控干水，加入10克白糖，腌漬1小時左右。

　　9.將糖腌的紅醋栗倒入玻璃碗中。

 

　　10.取一片吉利丁gelatine倒入150毫升冷水，泡5分鐘左右至軟。

　　11.微微加熱至吉利丁完全融化。

 

　　12.等到吉利丁液涼透，倒入“9”裝有糖腌的紅醋栗玻璃碗中，并入冰箱，讓其凝固。

　　13.待完全凝固，加入香蕉蛋奶泥在上面。

　　14.抺平

 

　　15.同“10和11” 取一片吉利丁gelatine倒入100毫升冷水，泡5分鐘左右至軟，然后微微加熱至吉利丁完全融化。

　　16.舀上一勺子約50克藍莓醬入“15”中，撹均。

　　17.將藍莓吉利水倒在“14” 香蕉蛋奶泥上面。

　　18.放入藍莓在其上裝飾，入冰箱，至到完全凝固，水果布丁就做好了。

       小貼士

       1.在第十五過程中水不能加多了，要將藍莓醬的'水分計算在內，否則就不能凝固了。

　　2.每一層凝固后再加上一層才能層次分明。

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