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鯉魚的好吃做法

時間:2022-04-30 12:10:35 美食 我要投稿
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鯉魚的好吃做法大全

  導語:鯉魚怎么做是最好吃的,大家知道嗎,下面是小編今天特薦的它的做法大全,喜歡吃的朋友可以收藏哦。

  鯉魚的好吃做法大全

  鯉魚的好吃做法大全:蔥油鯉魚

  主料:

  鯉魚一條

  輔料:

  蔥姜絲 干辣椒絲

  鹽 料酒

  玉米油 醬油

  香菜

  做法:

  1. 鮮鯉魚去鱗去內臟,沖洗干凈。

  2. 在魚身兩側均勻劃上幾刀。

  3. 炒鍋添適量清水,放入鯉魚。

  4. 燒開后,撇去浮沫。

  5. 加入鹽、料酒、醬油,用小火燒開。

  6. 撈出魚擺在盤中,將蔥姜絲,辣椒絲撒在魚身上,炒鍋注油燒至五成熱,將鍋里的油均勻澆在魚身上,撒上香菜段即可。

  鯉魚的好吃做法大全:香辣酥鯉魚

  主料:

  鯉魚2條 新鮮花椒15克

  蕃茄醬1大勺 大蔥8克

  姜4克 香菜6克

  蛋清1只 郫縣豆瓣醬1大勺

  淀粉適量 新鮮紅辣椒9個

  花椒水2大勺 香油2大勺

  糖10克 鹽適量

  米醋2勺 料酒2大勺

  做法:

  1. 把一條鯉魚去鱗去黑膜洗凈,斬下頭和尾放鹽腌一會兒,再裹一層薄薄的淀粉。鍋里放寬油燒熱,分別放入魚頭和魚尾炸至金黃撈出。

  2. 把魚身去皮片成0.5厘米厚的魚片,加鹽入味。

  3. 倒料酒和白醋充分抓勻。

  4. 加入白糖和提前泡好的.花椒水,繼續抓勻。

  5. 倒入香油拌勻再放淀粉抓勻。

  6. 倒入半只蛋清充分抓勻腌20分鐘,鍋里熱油炸至金黃即可。

  7. 另一條鯉魚取魚身去魚皮,魚肉剔去剌剁成魚泥,加入鹽。

  8. 放料酒和白醋充分抓勻。

  9. 加入白糖和提前泡好的花椒水,繼續抓勻。

  10. 倒入香油拌勻再放淀粉抓勻。

  11. 倒入半只蛋清充分抓勻,香菜、蔥、姜切碎。

  12. 加入香菜、蔥、姜碎拌勻腌20分鐘,鍋里熱油。

  13. 用手將魚肉泥擠成魚丸下鍋中炸至金黃撈出,和已經炸好的魚片、魚頭、魚尾一起擺盤。

  14. 另起鍋放油,炒香郫縣豆瓣醬,再倒入蕃茄醬。

  15. 倒入適量清水燒開,放入新鮮紅辣椒。

  16. 倒入新鮮花椒燒開后澆至擺好的魚上。

  鯉魚的好吃做法大全:麻辣紅燒鯉魚

  主料:

  鯉魚500克

  輔料:

  油適量 鹽適量

  雞精適量 醬油適量

  蔥段、蔥花適量 生姜適量

  蒜泥、蒜苗適量 剁椒、干辣椒段適量

  花椒適量 甜米酒糟適量

  做法:

  1. 首先,將魚剖腹洗凈,用料酒、姜絲,腌制。將配料切好備用。

  2. 其次,鍋中倒上食用油至燒熱,將魚放入鍋中油炸,至炸熟金黃色便起鍋,裝盤一旁備用。

  3. 再其次,鍋中放適當的食用油,將蔥段、蒜泥、蒜苗、生姜絲、剁椒、干辣椒段、花椒倒入鍋中翻炒至香味溢出,再將甜米酒倒入,加適量的水,繼續翻炒,然后放鹽、雞精調味。

  4. 最后,將燒好的醬料湯汁澆至事先炸好的魚上,再將湯汁回鍋燒熱,再澆湯汁,反復多次湯汁入味即可。撒上蔥花、香菜即可食用。

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