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鯉魚的好吃做法大全
導語：鯉魚怎么做是最好吃的，大家知道嗎，下面是小編今天特薦的它的做法大全，喜歡吃的朋友可以收藏哦。
鯉魚的好吃做法大全
鯉魚的好吃做法大全：蔥油鯉魚
主料：
鯉魚一條
輔料：
蔥姜絲 干辣椒絲
鹽 料酒
玉米油 醬油
香菜
做法：
1. 鮮鯉魚去鱗去內臟，沖洗干凈。
2. 在魚身兩側均勻劃上幾刀。
3. 炒鍋添適量清水，放入鯉魚。
4. 燒開后，撇去浮沫。
5. 加入鹽、料酒、醬油，用小火燒開。
6. 撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲，辣椒絲撒在魚身上，炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在魚身上，撒上香菜段即可。
鯉魚的好吃做法大全：香辣酥鯉魚
主料：
鯉魚2條 新鮮花椒15克
蕃茄醬1大勺 大蔥8克
姜4克 香菜6克
蛋清1只 郫縣豆瓣醬1大勺
淀粉適量 新鮮紅辣椒9個
花椒水2大勺 香油2大勺
糖10克 鹽適量
米醋2勺 料酒2大勺
做法：
1. 把一條鯉魚去鱗去黑膜洗凈，斬下頭和尾放鹽腌一會兒，再裹一層薄薄的淀粉。鍋里放寬油燒熱，分別放入魚頭和魚尾炸至金黃撈出。
2. 把魚身去皮片成0.5厘米厚的魚片，加鹽入味。
3. 倒料酒和白醋充分抓勻。
4. 加入白糖和提前泡好的.花椒水，繼續抓勻。
5. 倒入香油拌勻再放淀粉抓勻。
6. 倒入半只蛋清充分抓勻腌20分鐘，鍋里熱油炸至金黃即可。
7. 另一條鯉魚取魚身去魚皮，魚肉剔去剌剁成魚泥，加入鹽。
8. 放料酒和白醋充分抓勻。
9. 加入白糖和提前泡好的花椒水，繼續抓勻。
10. 倒入香油拌勻再放淀粉抓勻。
11. 倒入半只蛋清充分抓勻，香菜、蔥、姜切碎。
12. 加入香菜、蔥、姜碎拌勻腌20分鐘，鍋里熱油。
13. 用手將魚肉泥擠成魚丸下鍋中炸至金黃撈出，和已經炸好的魚片、魚頭、魚尾一起擺盤。
14. 另起鍋放油，炒香郫縣豆瓣醬，再倒入蕃茄醬。
15. 倒入適量清水燒開，放入新鮮紅辣椒。
16. 倒入新鮮花椒燒開后澆至擺好的魚上。
鯉魚的好吃做法大全：麻辣紅燒鯉魚
主料：
鯉魚500克
輔料：
油適量 鹽適量
雞精適量 醬油適量
蔥段、蔥花適量 生姜適量
蒜泥、蒜苗適量 剁椒、干辣椒段適量
花椒適量 甜米酒糟適量
做法：
1. 首先，將魚剖腹洗凈，用料酒、姜絲，腌制。將配料切好備用。
2. 其次，鍋中倒上食用油至燒熱，將魚放入鍋中油炸，至炸熟金黃色便起鍋，裝盤一旁備用。
3. 再其次，鍋中放適當的食用油，將蔥段、蒜泥、蒜苗、生姜絲、剁椒、干辣椒段、花椒倒入鍋中翻炒至香味溢出，再將甜米酒倒入，加適量的水，繼續翻炒，然后放鹽、雞精調味。
4. 最后，將燒好的醬料湯汁澆至事先炸好的魚上，再將湯汁回鍋燒熱，再澆湯汁，反復多次湯汁入味即可。撒上蔥花、香菜即可食用。
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