酸辣湯怎么做

　　導(dǎo)語：現(xiàn)在小編就來教大家如何制作酸辣湯，感興趣的小伙伴們趕緊學(xué)習(xí)起來吧!

　　酸辣湯怎么做

　　食材：

　　主料：

　　豆腐1/4塊、黃花菜50g、木耳50g、里脊絲50g、雞蛋1個(gè)

　　輔料：水淀粉適量、鹽適量、料酒適量、醋3大勺、生抽1大勺、胡椒粉2茶勺、雞精適量、芝麻香油適量、姜絲適量

　　步驟：

　　1.將里脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉上漿備用;

　　取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用;

　　鍋上火，加水煮開，下入泡發(fā)好的黃花和木耳絲及姜絲

　　2.煮3、5分鐘后下入漿好的里脊絲撥散，打去浮沫

　　3.下入切成細(xì)條的`豆腐

　　4.開鍋后加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水淀粉，用勺輕推，待變濃后關(guān)小火

　　5.均勻的倒入雞蛋液，全倒完后再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關(guān)火。

　　最后可以撒些香蔥末或香菜提味。

       小貼士

       1. 醋和胡椒粉調(diào)成的汁加入以后的操作動(dòng)作要迅速，否則久煮會(huì)失去風(fēng)味。

　　2. 打蛋花的時(shí)候，火一定要關(guān)小、不沸騰的狀態(tài)，并且湯要有適當(dāng)?shù)臐舛?。

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