花卷怎么做

　　導(dǎo)語(yǔ)：相信喜歡吃饅頭的朋友肯定也喜歡吃花卷吧，但是它怎么做呢，小編下面教你它的做法吧。

　　花卷怎么做

　　花卷怎么做：蔥油花卷

　　【做法】：

　　面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時(shí)面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長(zhǎng)方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的`薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長(zhǎng)些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤(pán)上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開(kāi)大火，等到水開(kāi)蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。

　　花卷怎么做：紫薯花卷

　　【制作步驟】：

　　1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)

　　2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)

　　3.醒發(fā)到膨脹到2倍大

　　4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下

　　5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷

　　6.醒20分鐘，水開(kāi)后蒸20分鐘，悶10分鐘

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