黃魚怎么做好吃

　　導(dǎo)語：家里經(jīng)常吃小黃花魚，因?yàn)橛X得海魚更放心一些，在超市看到這新鮮的大黃花魚，就買了一條回來，簡單的用醬燜了。黃花魚肉質(zhì)鮮嫩而且刺少，吃起來又香又方便。

　　家常黃魚方法/步驟

　　1.黃花魚收拾干凈后，在魚身抹一層鹽腌制一下

　　2.腌好后擦干水分，在魚背肉厚的地方劃幾刀，容易入味

　　3.在魚身裹一層面粉

　　4.鍋里倒油，加熱，開始煎魚

　　5.一面煎好，翻面，煎好后關(guān)火備用

　　6.準(zhǔn)備蔥、姜、八角和紅椒

　　7.碗里倒醋和少量老抽，加白糖調(diào)勻

　　8.鍋里倒油，加熱，辣椒下鍋炒出香辣味

　　9.蔥、姜和八角一起下鍋炒出香味

　　10.加兩勺豆瓣醬繼續(xù)炒出醬香

　　11.倒入第七步料汁略炒

　　12.加清水

　　13.把黃花魚放鍋里，蓋上鍋蓋，燜20分鐘

　　14.湯汁變濃后，關(guān)火

　　注意事項(xiàng)

　　黃花魚背部肉厚，切幾刀可以更好的入味。

　　豆豉黃魚方法/步驟

　　1.材料：.黃魚一條 豆鼓1碗 線椒1個(gè) 紅辣椒1個(gè) 姜蔥蒜適量調(diào)料：調(diào)和油 蒸魚鼓油 生抽 鹽巴 白糖 雞精 胡椒粉(依個(gè)人口味調(diào)放)

　　2.把蔬菜類洗凈切好備用。

　　3.坐鍋上火倒入調(diào)和油放入生姜待油溫升高。

　　4.放入洗凈的黃魚煎到兩面金黃色。

　　5.把魚撥到一邊倒入蔥和蒜爆香倒入洗凈的豆鼓小炒一下。

　　6.倒入少許的蒸魚鼓油。

　　7.倒入適量的料酒。

　　8.倒入少許的生抽.

　　9.倒入少許的鹽巴(如果咸了也可以不放)和白糖。

　　10.倒入雞精翻動(dòng)一下蓋上蓋子文火燒2分鐘。

　　11.倒入辣椒小炒2下收汁。

　　12.起鍋前倒入胡椒粉提味。

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