醬爆蛋的做法

　　“醬爆蛋”在山東濰坊一帶是特別常見的一道家常菜，由醬油、雞蛋和韭菜制成，制作簡單，口味鮮美。下面是小編整理的醬爆蛋的做法，一起來看看吧。

　　醬爆蛋的做法

　　食材：

　　雞蛋 8個

　　韭菜 1小把

　　食鹽 適量

　　醬油 適量

　　大蔥 適量

　　干姜 適量

　　花生油 適量

　　八角 1顆

　　桂皮 1塊

　　步驟：

　　1.白開水煮蛋，大家都會的吧~

　　2.把韭菜洗凈，抹好。嫩韭菜哦

　　3.韭菜切段，蔥，姜切碎

　　4.蛋煮熟后，用刀輕輕的在蛋上劃幾刀，太淺不入味，深了就破了，一般劃4道。

　　5.鍋熱后，放油把蔥姜雞蛋放進去，煸炒

　　6.輕輕翻炒，煎到蛋上發黃

　　7.加入鹽跟醬油(不是味達美哦)，放點水煮開

　　8.水開后繼續翻炒，讓味滋進去

　　9.不要炒干，加入韭菜

　　10.把韭菜炒軟。但不炒老

　　11.裝盤

　　小貼士

　　白水煮蛋的時候要把蛋煮透，翻炒過程要輕柔，翻破的品相就不好了，不過有滋味。放上韭菜很新鮮，好吃到不行。

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