糖醋里脊的家常做法

　　糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。所以接下來小編要給大家分享的是糖醋里脊的做法及原料配方。

　　原料：主料，豬里脊 配料：雞蛋、面粉(最好是油炸粉)。

　　調料：豬油(花生油也可以，不過豬油比較香哦)、料酒、醬油、精鹽、醋、姜蔥蒜沫、白糖、淀粉(有條件的話呢可以加點鮮湯)

　　詳細步驟：

　　1.里脊切小指粗般長條加入鹽，料酒少許白糖腌制片刻。

　　2.取一個小碗加入番茄醬、醬油、醋、白糖、雞精，清水拌均勻備用。

　　3.腌制過的里脊肉加入一個雞蛋再次拌均勻。

　　4.然后把肉條放入干淀粉中均勻裹滿淀粉。

　　5.油鍋燒至7成熱放入肉條炸制。

　　6.肉條發白撈出。

　　7.然后再次復炸一遍，

　　8.肉條金黃撈出瀝油備用。

　　9.炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜。

　　10.然后倒入調好的料子。

　　11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡

　　12.倒入肉條快速翻炒。

　　13.肉條均勻沾裹湯汁關火。

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