配米飯的家常菜食譜

　　導語：吃飯米飯配什么好呢，有啥家常菜好吃呢，小編下面介紹幾個食譜給你吧。

　　配米飯的家常菜食譜

　　燒腐竹

　　做法:

　　1、事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段勺內加底油30克燒熱，放入姜絲熗鍋。

　　2、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開放入腐竹段，用小火燒透汁濃時，腐竹已味，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺裝盤。

　　花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

　　炒土豆絲

　　做法：

　　1、土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。

　　2、炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。

　　3、放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。

　　4、炒熟后放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的.就加點醋。

　　蘑菇炒肉

　　材料：鮮蘑菇750克、豬瘦肉120克、香菜20克。調料：蔥絲、姜絲、鹽、料酒、水淀粉、味精、植物油各適量。

　　做法：

　　1、將鮮蘑菇去蒂洗干凈，切成小塊，香菜擇洗感覺，切成段，豬瘦肉洗凈，切成小片。

　　2、炒鍋置大火上，倒油加熱，放入蔥絲、姜絲爆香，下肉片，烹入料酒，翻炒至半熟時，下蘑菇，加入鹽炒至蘑菇熟時，加入味精，香菜段調味，用水淀粉勾芡盛出即可。

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