黃花菜燉雞湯怎么做

　　大家都聽說過黃花菜用來炒，但是你知道它煮湯的方法嗎，以下是小編為大家整理的黃花菜燉雞湯怎么做，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　黃花菜燉雞湯怎么做方法一：

　　主料：

　　黃花菜100 克，雞1 只。

　　調料：

　　料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。

　　做法：

　　1.將黃花菜用水泡發，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。

　　2.鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。

　　黃花菜燉雞湯怎么做方法二：

　　主料：

　　雞肉 1只

　　輔料：

　　干黃花菜

　　做法：

　　1.干黃花菜溫水泡發

　　2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用

　　3.凈雞剁成塊，洗凈

　　4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用

　　5.鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味

　　6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開

　　7.轉小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鐘

　　8.轉大火收汁后即可

　　菜譜簡介

　　黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益。

　　小訣竅

　　黃花菜選用曬干的干菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意.

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