烤魚怎么做

　　烤魚，是我們夜市常見的美食之一，尤其是夏天，沒有一個夜市燒烤店沒有它。不過與我們在家做的烤魚是有很大區(qū)別的，它味道的獨特主要還是它的做法，烤魚主要講究的就是烤，而且還得是木炭烤出來的味道才正宗。由于在家里做，沒有木炭，所有我就用的烤箱做，雖然整體沒木炭烤的酥脆，但味道還是不賴，而且感覺在家用烤箱做的，更健康。

　　食材食譜熱量：702.2(大卡)主料鯽魚400g魔芋300g

　　方法/步驟

　　1.魚去內(nèi)臟后，清洗干凈，加入適量的料酒，蒸魚豉油和鹽抹勻

　　2肚皮中加入蔥姜絲

　　3烤盤中鋪上錫紙，撒上洋蔥和大蔥

　　4將魚放上面，再在魚身上均勻的鋪上蔥姜絲，腌制半小時

　　5烤箱170度預熱，將魚放入烤半小時

　　6鍋中加入適量的清水，將魔芋放鍋中煮開，去掉多余得堿水

　　7鍋中加入適量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒

　　8出香味后加入尖椒段

　　9倒入洋蔥和青椒

　　10炒勻后加入去水的魔芋

　　11翻炒三分鐘，撒上適量的食鹽即可

　　12將11中的菜淋在烤魚身上，撒上香菜即可

　　END

　　注意事項

　　鯽魚先腌制一段時間更入味

　　魔芋一定要用清水煮一下，這樣可減少堿水的含量

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