香萵筍的做法

　　導(dǎo)語：香萵筍是我們在生活常常吃到的簡單菜肴，在我們的生活中吃到這種美味的香萵筍能夠勾起我們兒時的回憶，記起媽媽的味道，香萵筍味道鮮味，營養(yǎng)豐富，最大限度的保留的萵筍的營養(yǎng)同時讓味道香脆可口，時候下飯佐酒的絕佳菜品。那么，香萵筍的做法難不難呢?下面就給大家詳細(xì)介紹一下吧。

　　香萵筍的做法

　　蒜香萵筍片

　　1. 萵筍去皮，去根，去葉

　　2. 萵筍切片，三毫米厚左右

　　3. 燒一鍋熱水，加鹽和油，水沸騰后放入萵筍片焯水約2分鐘。萵筍一變色即刻撈出馬上沖冷水

　　4. 蒜切片，熱鍋放入適量食用油，放入蒜片，小火炒香

　　5. 放入焯過水的萵筍片入鍋，快炒1分鐘，加少許鹽調(diào)味

　　6. 滴一滴香油出鍋裝盤

　　香萵筍的廚房小常識

　　巧去蒜皮，一點(diǎn)都不難，不會弄痛你的指甲：將大蒜掰成瓣，洗凈后放在臺板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就會剝落。

　　保存萵筍的方法：

　　買回來的萵筍若是不及時吃，將萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內(nèi)3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。

　　香萵筍的`做法是比較簡單的，重點(diǎn)和難點(diǎn)是火候和刀工上面，香萵筍切得薄厚適中能夠讓口感達(dá)到最佳的狀態(tài)，火候把握好了能夠讓香萵筍的鮮味原汁原味的保留下來，不會讓吃起來的感覺過生過熟。所以，各位想回憶媽媽的味道或者讓孩子也品嘗記住香萵筍的美味的話可以自己學(xué)著做一份。

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