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番茄醬鍋包肉的做法

時間:2022-04-30 18:37:21 美食 我要投稿
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番茄醬鍋包肉的做法

  導語:肉的做法相信大家都吃過不少了,但是番茄醬鍋包肉吃貨們品嘗過了嗎,以下是小編介紹的它的做法,大家可以嘗試著做哦。

番茄醬鍋包肉的做法

  番茄醬鍋包肉的做法

  番茄醬鍋包肉的做法一

  材料:

  主料:豬瘦肉150克

  配料:淀粉75克,胡蘿卜20克

  調料:醬油20克,醋20克,白糖25克,蔥10克,姜10克,蒜10克,料酒5克,精鹽3克,味精2克。

  做法:

  1)將肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精鹽、醬油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

  2)將淀粉用涼水泡透,掛在肉片上(要厚,抓透)。

  3)胡蘿卜、蔥、姜分別切絲,蒜切末。

  4)將碗內加入醬油,醋、白糖、精鹽、味精對成汁備用

  (注意:汁中不能加水,否則菜肴就不能外焦里嫩了!)

  番茄醬鍋包肉的做法二

  主料:豬里脊肉400克輔料:番茄醬45克、白糖35克、米醋15克、鹽2克、淀粉60克、芝麻10克、油800克。

  做法:

  1,先將肉切成厚片,用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時。

  2,準備蔥段,蒜泥和姜末,番茄醬。

  3,淀粉和面粉以1:1的比例拌勻,小心地加入水調和,千萬不能太稀了哦 否則掛不了糊了。開中火鍋里放油,油熱后,把肉肉掛糊后放入鍋內炸,同時 準備好毛巾擦汗。這是掛上糊的'肉。

  5)勺內加入豆油1000克,燒至五六成熟時,放入掛好糊的肉片炸,當肉片斷生時撈出。

  6)待油溫再上升至七八成熟時,放入肉片炸第二遍,炸至金黃色時撈出。

  7)勺內留有底油加熱,放入胡蘿卜絲,蔥絲、姜絲和蒜末,隨即放入炸好的肉片,再倒入對好的汁,顛翻均勻即好。

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