清燉鯽魚湯的做法

　　導(dǎo)語：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。下面小編就來介紹一下鯽魚湯的做法。

　　食材主料

　　鯽魚500g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、蔥適量姜、適量

　　步驟

　　1.買回來的鯽魚去鱗片，刨肚子洗凈

　　2.蔥切成長段，姜切成細(xì)絲

　　3.鍋里放少量的油，放入蔥段，姜小火炒出香味后，加入適量的清水燒開，

　　4.放入洗好的鯽魚，蓋上蓋子中火熬12分鐘即可，撒上細(xì)鹽就可以了

　　5.出鍋，裝盤

　　小貼士

　　1)煎魚時(shí)油一定要少放，以免混湯。

　　2)魚湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。

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