東北干腸味粽子的做法

　　導語：端午節又快到了,賣姜米賣粽子葉的早早就出來擺攤,我也湊個熱鬧買了五斤姜米回來,又買的鮮粽葉,因為看上去綠綠的很漂亮,不過事實證明,鮮粽葉的味道沒有干的那么香,如果換成干粽葉那煮粽子的時候全樓都能聞到味道了.鮮粽葉的味道不大.我這次沒有包傳統的大棗粽子,而是換著我自己的想法把里面加入了做干腸的肉塊,喜歡吃干腸又喜歡吃粽子的親這回有口福了.

　　食材主料

　　糯米1500g/豬梅肉500g

　　輔料

　　糖30g/鹽6g/曲酒25g/干腸調料5g/淀粉3g/醬油5ml/香油2g/粽子葉50個

　　步驟

　　1.將肉泡洗干凈,去掉血水.

　　2.將肉切成小塊.

　　3.切好的小丁放在盆中.

　　4.加入所有調料拌勻.

　　5.加一點點淀粉拌勻,可以讓肉更嫩.肉腌一宿入味.

　　6.凈糯米洗凈后用水泡一宿.

　　7.泡好的米去掉水,加入肉塊拌勻.

　　8.粽子葉清洗凈.粽子繩用水煮軟后泡著備用.

　　9.將粽葉麻面朝里成三角型.

　　10.加入餡料包上用繩系緊.放在大鍋里,上面壓上盤子等重一些的物體,防止粽子煮的時候漂起或亂跑散掉.煮二個三個小時左右即可.

　　小貼士

　　加入餡料包上用繩系緊.放在大鍋里,上面壓上盤子等重一些的物體,防止粽子煮的時候漂起或亂跑散掉.

　　肉要腌一宿更入味.

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