土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別

　　土雞蛋和洋雞蛋是兩種不同的雞蛋，那么這兩種雞蛋有什么區(qū)別呢，下面我們一起來(lái)看看吧。

　　土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別

　　土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別：看蛋殼

　　土雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。而洋雞蛋殼色深。

　　土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別：看蛋黃

　　土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來(lái);它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。另外，飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來(lái)賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大。

　　土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別：比味道

　　真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

　　土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別：比個(gè)頭

　　土雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。

　　洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來(lái)了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

　　土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別：比柔韌

　　將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏的'扁扁的，蛋白也不會(huì)開(kāi)裂，還是一只完整的雞蛋。

　　土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別：看光感

　　如果蛋殼表面很亮很光，說(shuō)明儲(chǔ)存的時(shí)間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng);拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個(gè)黑暗的地方，用小手電筒對(duì)著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋里面的空隙)越小越新鮮。

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