筍干怎樣泡發(fā)

　　要想吃筍干，泡發(fā)筍干是第一步，那么筍干怎么發(fā)呢?下面就來(lái)介紹下筍干的泡發(fā)方法，想知道的話就接著往下看吧!

筍干怎樣泡發(fā)

　　漲發(fā)筍干

　　先將筍干洗凈，放在米泔水(淘米水)中浸泡，米泔水要常換，浸泡數(shù)日，至筍干泡軟、漲發(fā)，取出，除去老根洗凈，切成絲。然后取鍋，放入筍干絲，加水浸泡幾分鐘，上火煮沸并煮10分鐘左右，取出泡在冷水中待用。

　　另外，泡發(fā)的筍片即為玉蘭片，然后玉蘭片要再繼續(xù)漲發(fā)，其漲發(fā)方法如下：

　　先將玉蘭片用開水泡10小時(shí)左右，放入冷水鍋中煮開改慢火，約煮10余分鐘，再用開水泡10小時(shí)。然后，再將玉蘭片煮10余分鐘取出，用淘米水泡10小時(shí)，再煮。大約煮3次～4次。在煮的過(guò)程中，有的發(fā)好了即可挑出使用。

　　此外，玉蘭片切開后沒有白茬時(shí)就表示已經(jīng)發(fā)透了。

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