如何挑選上好燕窩

　　燕窩可以促進免疫功能，具有延緩人體衰老，延年益壽的功效，還具有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等作用，是很受歡迎的一種滋補食品。那么如何選購優(yōu)質(zhì)的燕窩呢？下面讓我們具體來看看吧！

　　如何挑選上好燕窩

　　燕窩根據(jù)燕盞的“密、細、疏”以及盞形來劃分。較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等，各位食客可以參照以下幾點來挑選燕窩。

　　產(chǎn)地

　　世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞，相比而言印度尼西亞燕窩的品質(zhì)要好于馬來西亞的燕窩。

　　盞型

　　燕窩兩端之頭腳越細越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片(約三個指頭寬)，燕絲分明，細而密集，清楚可見。

　　色澤

　　以光澤通透顏色微黃為上品。因為燕子吃的食物不同，所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一，通透帶微黃。

　　干度

　　珍品燕窩以干爽含水少為尚品，干度的行業(yè)標準為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是干爽的感覺。

　　雜質(zhì)

　　看燕窩是否干凈，以細毛、雜質(zhì)少者為好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質(zhì)和細毛，但是如果泡發(fā)后肉眼看去基本無細毛和雜質(zhì)的也要注意，很可能經(jīng)過了漂白。

　　發(fā)頭

　　如果是純天然的燕窩，發(fā)頭越大，燕窩越好。(部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發(fā)頭)發(fā)頭是指燕窩在浸透后在重量上與干身時之比，天然燕窩發(fā)頭越大越好。燕窩的發(fā)頭一般在3-5倍，珍品燕窩的發(fā)頭可以達到6-8倍，有的甚至可以達到10倍。

　　味道

　　天然的.珍品燕窩會略有腥味，這是因為燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩，不論是原色、黃色(金絲)和血色，都會偶然出現(xiàn)斑點或色差，其實燕窩的顏色是不會影響其食用效果，但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導(dǎo)，誤以為燕窩的顏色越白越好或認為黃色(金絲)和血色的燕窩會有特別高的營養(yǎng)價值。由于這種錯誤的觀念導(dǎo)致了行業(yè)做假的現(xiàn)象。

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