怎么挑選黑果枸杞子

　　導語：黑枸杞是生長在西北戈壁灘的養生植物，生長環境極其惡劣，所以才產出這么高品味的滋補品。那么黑枸杞子怎么吃才能吃出它的高品位呢?你會挑選黑果黑枸杞子嗎?

　　黑枸杞，是枸杞屬科多年生灌木，具棘刺，漿果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果實里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫用于治療心熱病、心臟病、降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老、美容養顏、月經不調、停經等且藥效顯著。民間作滋補強壯補腎，降壓藥用。被收載于《維吾爾藥志》，《四部醫典》，《晶珠本草》等藏藥經典著作中。

　　1、怎么挑選黑果枸杞子

　　1.看品質，這是區別黑枸杞好壞的關鍵標準，普通消費者，看品質的方法就是泡水，基本條件相同的情況下，看黑枸杞泡水時的下色情況，下色越濃，品質越好。

　　2、看顆粒大小，這種比較直觀，一般顆粒比較小的便宜點，顆粒大的貴點，一般野生的分為三個檔次：0.3--0.5cm,0.5--0.6cm,0.6以上。

　　2、辨別黑枸杞子小技巧

　　1)嘗味道：唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。

　　2)看葉子的形狀：野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹葉是扁的。

　　3)看樹刺的多少：野生黑枸杞樹刺尖而多，唐古特白刺果樹的刺少。

　　4)看泡水的顏色：唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質下會呈現不同的表現。

　　5)看果粒多少：剖開看果粒時，白刺果的籽是一個單核，而黑枸杞有多個腎型的小籽，類似于辣椒籽，一粒果實中有8粒左右。

　　3、黑枸杞子正確食用方法

　　1、直接嚼服：把黑枸杞子放在鍋里蒸數分鐘或者微波爐烘烤數秒(時間不宜過長)每日早晚直接嚼服。

　　2、煮粥或蒸米飯：在煮粥或蒸米飯時，待水開后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。

　　3、泡水：將洗凈的枸杞放入杯中，事宜的水溫浸泡幾分鐘后即可喝水、吃果。

　　4、泡酒：枸杞可浸泡于黃酒或白酒內，七天后即可服用。

　　5、煲湯、燉肉 時加適量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食補的作用。

　　4、沖泡注意事項

　　(1)、用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞子中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡。當營養成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色。

　　(2)、黑枸杞子在堿性水中侵泡呈現藍色，在酸性水中侵泡呈現紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。

　　(3)、黑枸杞子沖泡后，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

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