豆腐腦的做法

　　導語：黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。來看看做法吧!

　　用料主料

　　黃豆2小碗

　　輔料

　　油2湯匙、黑木耳5朵、醬油2茶、匙鹽2茶匙、辣椒油適量、大蒜半頭、老抽1茶匙、內酯4克、豬瘦肉200克、水淀粉適量

　　豆腐腦的做法

　　1.黃豆洗凈提前一晚泡上

　　2.木耳提前一晚加淀粉清洗干凈后泡上

　　3.把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆

　　4.瘦肉切小丁，加淀粉、少量鹽、醬油、料酒腌一會

　　5.木耳切碎

　　6.做熟的過漿過篩，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的

　　7.用一個小碗加少量涼白開把內酯沖開，然后把過完篩的豆漿以沖的方式沖過裝內酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分

　　8.開始做鹵了，熱鍋下油，放蔥花爆香

　　9.放入肉丁和木耳翻炒

　　10.炒至肉丁變色，木耳蹦起來，加入醬油和老抽調色，倒入清水，煮開

　　11.開后加入鹽和水淀粉

　　12.做好的鹵

　　13.豆腐腦做好了，因為倒的時候有泡泡，我舀的時候也有泡泡，嘻嘻

　　14.準備好辣椒油

　　15.蒜搗碎加涼白開做成碎泥水

　　16.淋上鹵汁、蒜泥、辣椒油，開吃啦

   

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