電飯煲做蛋糕方法

　　導(dǎo)語：大家都知道電飯煲的功能是很多的，但是怎么做做蛋糕呢，今天小編把它的方法分享給你吧。

　　電飯煲做蛋糕方法

　　一、材料準備

　　低筋面粉：100g，雞蛋：4個，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許

　　除了準備食材，再準備打蛋器一個，最好是電動打蛋器，因為要把蛋清打發(fā)到干性發(fā)泡很難也很累，手動打蛋器要打發(fā)15分鐘左右，還是不要折磨自己比較好哦。

　　二、蛋糊制作

　　準備好以上材料之后就可以開始動手做了，首先來制作蛋糊。

　　1、用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質(zhì)、無蛋黃的碗里備用。

　　2、在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。

　　3、用篩子篩入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然后將制作好的蛋糊放在一邊備用。

　　注意事項：

　　如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好;

　　面粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。

　　三、蛋白打發(fā)

　　1、將打蛋器的頭部擦干凈，打發(fā)蛋白，打發(fā)至出現(xiàn)大泡沫的時候，加20g糖。

　　2、繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發(fā)。

　　3、打發(fā)至濕性發(fā)泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最后20g糖，繼續(xù)打發(fā)。

　　4、打發(fā)至干性發(fā)泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

　　四、蛋糕糊混合

　　1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要繞圈，因為繞圈會讓面粉起勁，發(fā)不起來，攪拌均勻。

　　2、再取三分之一，拌勻。

　　3、最后將剩下的`蛋白糊加入，拌勻。

　　五、蛋糕制作

　　接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了，一定要記住哦。

　　1、將電飯煲打到煮飯檔，預(yù)熱5分鐘，然后取出內(nèi)膽鍋，倒入蛋糕糊，在臺面上輕輕磕幾下，排出氣泡。可以在內(nèi)膽上涂一層黃油，方便拿蛋糕。

　　2、放入電飯煲中，在煮飯模式下烘焙。

　　3、等到電飯煲自動跳到保溫模式，在出氣口上蓋上濕毛巾，約20分鐘后，拿掉濕毛巾，重新打到煮飯檔，重復(fù)一次上一步驟。過20分鐘拿掉濕毛巾后，就可以檢查蛋糕做好沒了。

　　4、用牙簽插入，如果不粘牙簽就是做好了，如果沒做好，蓋上再悶10分鐘就可以了。

　　5、做好之后倒扣出來就可以了，味道香甜可口。

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