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怎樣用電飯煲做蛋糕

時間:2022-06-03 19:50:45 美食 我要投稿
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怎樣用電飯煲做蛋糕

  導語:其實使用電飯煲做蛋糕的做法是很簡單的,今天小編和你們來學習怎么做它吧。

怎樣用電飯煲做蛋糕

  怎樣用電飯煲做蛋糕

  怎樣用電飯煲做蛋糕一

  材料:

  主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,

  調料:鹽適量,油適量,

  輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

  做法:

  1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鐘后就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦

  2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶攪拌好

  3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)

  4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

  5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻涂在鍋內,以防黏鍋

  6 倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來

  7 按下煮飯鍵,2分鐘后會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就ok了,(鍋內涂了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)。

  怎樣用電飯煲做蛋糕二

  1. 用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中(如果雞蛋是在冰箱里取出的話,要在室溫放一會)。

  2. 蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發,蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁,既不會影響顏色及口味,也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外,也可以用醋代替)。

  3. 分三次加入白砂糖打至硬性發泡,看我圖提起打蛋器后有很小的`直立尖角,蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。(如果沒有打蛋器,那就用三根筷子用力的打打打打,打成泡沫狀,不過很累哦,有可能費了勁還打不發)

  4. 蛋黃打勻,依次加入色拉油和牛奶拌勻。

  5. 將過篩后的面粉和泡打粉倒入蛋黃糊中,充分攪拌勻(如果不過篩,面粉會呈小顆粒狀,不利于攪拌)。

  6. 將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中,用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要劃圈攪拌,不然蛋白會消泡)。

  7. 最后再將攪拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。

  8. 電飯鍋底部放入油紙,油紙可多墊幾層,以免蛋糕糊底,這里我墊了4層;按下煮飯鍵,給鍋先預熱(沒有油紙可在電飯鍋,鍋底抹少許油)。

  9. 預熱好后倒入面糊,把電飯鍋輕輕磕幾下,這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。

  10. 按下煮飯鍵,兩三分鐘它就跳回保溫狀態,我們不用理它,用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘后再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態后過10分鐘后再按一下,再跳回保溫狀態后過10分鐘后用牙簽插一下。如果牙簽上沒有粘東西,就說明熟了,我用的電飯鍋是750W的,此處沒有具體時間,所以大家要自己掌握好哦!如果牙簽比較濕并且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘后出鍋)。取出后,倒扣晾涼,脫模,切開享受吧~!

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