夏天什么涼菜好吃

　　導語：夏天越來越熱了!吃什么開胃呢?涼菜啊!一起來看看有哪些好吃的涼菜吧!

　　酸甜香Q的美味─雙色蒟蒻

　　材料：

　　雙色蒟蒻 各1片

　　奇異果 2顆

　　作法：

　　1.蒟蒻切成0.5公分片狀后，每片中間劃一刀，再將蒟蒻一邊穿入拉出，即可做出卷狀，將所有蒟蒻段依序完成，放入盤中備用。

　　2.奇異果洗凈去皮后壓成泥，淋在雙色蒟蒻上即可食用。也可放在冰箱冰涼后食用，更加美味可口。

　　夏日退火好選擇─涼拌咸蛋苦瓜

　　材料：

　　苦瓜1條、咸鴨蛋(熟)2個、紅蘿卜片1/4杯

　　調味料：

　　蒜末1大匙、意大利香料1/3大匙、鹽1又1/2小匙、糖1大匙、香油1大匙

　　作法：

　　1.將苦瓜洗凈后，去除籽及內膜，切片后用熱水汆燙至熟，沖涼后瀝干水份。紅蘿卜片也用熱水汆燙至熟備用。

　　2.咸鴨蛋去殼后，切成小丁備用。

　　3.將調味料拌勻，加入苦瓜片、咸蛋丁拌勻入味后，即可盛盤上桌食用。

　　簡單易做家常菜─涼拌茄子

　　材料：

　　茄子 2條、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九層塔2兩

　　調味料：

　　醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙

　　作法：

　　1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水汆燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。

　　2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。

　　3.將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用。

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