腌制咸魚塊怎么做好吃

　　腌制咸魚塊怎么做好吃？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理腌制咸魚塊怎么做好吃的相關資料，歡迎閱讀！

　　腌制咸魚塊怎么做好吃

　　1、買一條你喜歡的，大小適中的青魚或者海鰻;

　　2、從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除;

　　3、不要用水洗，而應該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉;

　　4、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟)，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹;

　　5、抹好鹽后，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味;

　　6、放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓一星期左右;

　　7、最后把已經腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼干，盡量要風吹干不要曬干，那樣的魚肉才好吃;

　　8、食用前，切一段放在水里浸泡洗凈，加蔥，姜，酒蒸著吃，無論是喝酒下菜，還是吃飯聚會，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。還等什么，馬上行動吧，美味的食品那有不動心的。

　　想要更美味可以將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，在撒上一點干面粉，或煎或炸，味道很好;用精鹽涂抹魚肚除去腥味后，洗凈控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、蔥段，上下顛幾下，使魚均勻入味，然后將碗蓋上，腌半小時，魚燒熟后味道更鮮美。

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