家常魚香肉絲做法

　　導語：魚香肉絲是一道常見川菜。N年前第一次吃這道菜的時候，吃完了我還很納悶，明明沒有魚呀，還說什么“魚香”!后來才知道，魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，而其味是調味品調制而成。一起來看看做法吧!

　　食材主料

　　豬里脊肉100g 胡蘿卜100g 青椒100g

　　 輔料

　　蔥末適量 姜絲適量 蒜末適量 豆瓣醬1湯匙 甜面醬1湯匙 醋1湯匙 白糖1/2湯匙 胡椒粉適量 植物油2湯匙 生抽1湯匙 料酒1湯匙 水淀粉1湯匙 蠔油1湯匙

　　步驟

　　1.把里脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙抓勻腌制10分鐘。

　　2.胡蘿卜、青椒切絲。準備蔥姜蒜絲。

　　3.在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。

　　4.取出，加入肉絲拌勻。

　　5.加入胡蘿卜絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜面醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。

　　6.放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯開(我上面蓋的是盤子)

　　7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。

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