炸丸子家常做法

　　導語：丸子的做法是很多的，今天小編來分享它的炸的做法給你吧。

　　炸丸子家常做法

　　食材：

　　主料:豬肉餡750克

　　輔料:雞蛋1個饅頭2個

　　調料:食鹽適量,蔥適量,姜適量,料酒1湯勺,生抽1湯勺,淀粉2湯勺,五香粉適量,植物油適量

　　做法：

　　1.三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會

　　2.將饅頭去皮，搓成饃屑備用

　　3.淀粉加清水制成淀粉水備用

　　4.腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻

　　5.放入淀粉水和饃屑。(加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加淀粉水會讓肉丸比較嫩滑)

　　6.用筷子沿一個方向攪拌至上勁

　　7.鍋中放油，七成熱

　　8.鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的`丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中

　　9.入鍋炸至金黃熟透即可

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