怎樣做松鼠桂魚

　　導(dǎo)語：大家知道松鼠桂魚的做法是什么嗎，不妨今天和小編一起來學(xué)習(xí)下怎么做吧。

　　怎樣做松鼠桂魚

　　材料：

　　桂魚，干淀粉，番茄醬，鮮湯，糖，香醋，酒，鹽，蒜瓣末，筍丁，香菇，豌豆，豬油，蝦仁，麻油

　　做法：

　　1.將桂魚去鱗及腮，剖腹去內(nèi)臟洗凈瀝干

　　2.各種配料洗凈備用

　　3.一手用抹布按住魚身，把魚頭切下

　　4.一手按住魚身，用快刀把魚肉貼著骨頭片開，注意尾巴這里不要切斷開，翻面再片開另一片魚肉，然后把魚肚子這里帶刺的肉片掉

　　5.割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先切直刀，再切斜刀，深至魚皮成菱形刀紋

　　6.用料酒，精鹽分別抹在魚頭和魚肉上

　　7.再滾上干淀粉，用手拎起魚尾抖去余粉

　　8.炒鍋用大火燒熱后下油，燒至八成熱時，先用手倒拎住魚尾，把鍋中的熱油從上往下用大勺子兜起澆在魚肉上(這樣可以把切了花刀的'魚肉先定型)

　　9.再將魚肉全部放入油鍋炸至金黃色撈起瀝油，擺入盤中

　　10.魚頭也入鍋油炸成金黃色(入鍋炸時用筷子按住魚頭讓其下巴部位展開定型)

　　11.把炸好的魚頭和魚身在盤中拼回整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起

　　12.將番茄醬放入碗內(nèi)，加些鮮湯、糖、香醋、酒、生抽、濕淀粉拌和成調(diào)味汁

　　13.鍋內(nèi)留油少許，放入蔥段煸香撈出加蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆、蝦仁炒熟，下調(diào)味汁用大火燒濃后，淋上香麻油

　　14.起鍋澆在魚身上即成

　　桂魚的營養(yǎng)

　　桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。

　　桂魚的功效

　　味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外，有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

【怎樣做松鼠桂魚】相關(guān)文章：

桂魚怎樣做才好吃08-08

松鼠桂魚的家常做法03-26

紅燒桂魚的做法03-17

丁桂魚做法04-07

有關(guān)丁桂魚的做法04-12

丁桂魚家常做法10-26

怎樣做金融理財09-26

怎樣做ppt課件02-12

桂魚怎么做好吃02-14

在家怎樣做皮膚護理07-27