豬腳姜的做法

　　導語：豬腳姜，廣東產婦坐月子時必吃的傳統滋補美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。是產婦開胃，滋補，增乳的最佳食品。尤其適用于婦女產后乳汁缺少、身體虛弱等癥。在冬天，這道菜成了家里必備常菜，一起來看看做法吧!

　　食材主料

　　豬腳1000g 姜500g 甜醋3000g

　　輔料

　　紅糖適量 雞蛋適量

　　步驟

　　1.把所有材料準備好。

　　2.豬腳洗干凈，切成塊，焯水，取出，用清水沖去浮沫。

　　3.鍋洗凈，燒熱，放入豬腳，干鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很干爽狀。

　　4.姜去皮，切成塊。

　　5.放進開水鍋中煮5分鐘。

　　6.取出，放進干鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。

　　7.雞蛋煮熟，去殼備用。

　　8.把添丁甜醋倒進砂鍋中，大火煮開后加入炒好姜塊。

　　9.加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉中小火繼續1小時，熄火。

　　10.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿，當然，如果不著急的話，一個星期后再吃會更好。

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