清蒸魚家常做法

　　魚的做法隨多，清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。下面是小編幫大家整理的清蒸魚家常做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　食材：

　　主料：黃魚（大黃花魚）1條

　　輔料：蔥適量，姜適量，橄欖油適量，花椒1茶匙，泡紅椒1個，蒸魚豉油適量，料酒少許，鹽少許。

　　做法：

　　1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈。

　　2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。

　　3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。

　　4、蒸好的魚。

　　5、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。

　　6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。

　　7、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。

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