清燉雞的做法大全

　　導語：大家都知道雞肉不僅肉質鮮美多汁，同時它的功效也是很多的，接下來小編特薦它的做法大全給你參考下吧。

　　清燉雞的做法大全

　　竹蓀烏雞湯

　　原料：竹蓀干品15到20克，烏雞1只，生姜片、鹽各適量。

　　準備工作：

　　1、先把竹蓀放在淡水水里泡開，再去除腳部的圓孔狀東西，洗凈，控水待用。

　　2、烏雞剁成塊冷水下鍋煮出血沫，撈出雞塊用清水沖洗干凈。

　　做法：將烏雞塊和生姜片放在湯鍋里，加冷水煮開后再下入竹蓀，同煮30分鐘左右即可放鹽調味，關火，起鍋。

　　補充說明：

　　1、如果你擔心烏雞的腥味較重，可在烏雞塊下鍋時加入生姜片同煮，燒開后再加入適量料酒。

　　2、嫩烏雞煮半小時就可以，老烏雞要增加燉制時間。

　　3、此湯宜清淡，不宜放油和別的`調料，但可視自己的口味增加紅棗、枸杞或黨參等食材。

　　茶樹菇玉米土雞湯

　　材料：光土雞半只，鮮茶樹菇100g，嫩玉米棒半根，紅棗6顆，生姜1小塊，鹽少許。

　　準備：雞斬成小塊入滾水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶樹菇和紅棗洗凈。

　　做法步驟：

　　1、雞肉、玉米、紅棗和姜片一起放入砂鍋中，加入足量的清水沒過雞肉大火燒開。

　　2、轉小火慢煲半個小時后放入茶樹菇，再繼續小火煲20分鐘后加鹽調味即可。

　　操作要點：

　　1、雞肉不要燉的時間太久，燉到寶寶喜歡的軟爛程度就可以了。

　　2、給寶寶喝的湯一定要清淡少鹽。

　　功效：茶樹菇玉米土雞湯所用食材均有健脾胃和提高免疫力的作用，經常食用能增強寶寶預防疾病的能力。

　　火腿煨雞湯

　　原料：光雞1只，云南宣威火腿適量。

　　輔料：蔥段、姜片、料酒、水發香菇各適量。

　　做法步驟：

　　1、光雞洗剝干凈，入清水中汆燙片刻，去除血沫等污物，洗凈，放入砂鍋中。

　　2、火腿切成厚片放在砂鍋里，加蔥段、姜片、料酒、水發香菇及適量清水。

　　3、大火滾開后轉小火燉制2小時即可。

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