四川泡椒鳳爪的做法

　　導語：“泡鳳爪以鳳爪和泡山椒為主要食材，是四川省傳統(tǒng)的漢族名吃，屬于川菜系，主要是突出泡菜的酸鹽味。一起來看看做法吧！”

　　用料主料

　　雞爪483克 胡蘿卜180克 芹菜130克 萵筍335克 洋蔥1/2個 甜椒50克

　　輔料

　　水550克 食鹽50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克

　　四川泡椒鳳爪的做法

　　1.準備食材：雞爪、芹菜、萵筍、甜椒、洋蔥、胡蘿卜，米醋、食鹽、泡野山椒

　　2.將雞爪放入鍋中，加少許食鹽煮熟

　　3.將配菜摘洗干凈，芹菜切段，甜椒切滾刀塊，洋蔥切絲，萵筍切厚片，胡蘿卜切條，姜切片

　　4.將煮好晾涼的雞爪放入大盆中

　　5.放入切好的配菜

　　6.倒入泡野山椒

　　7.放入米醋，也可以放白醋

　　8.倒入事先晾涼的冷開水

　　9.放入食鹽，一邊加的時候一邊可以蘸一點試一下咸度

　　10.攪勻后放置一旁泡5-6個小時。時間越長，味道越好

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