糖醋排骨的家常做法

　　導語：其實家常菜是很多做法的，但是怎么做好吃的糖醋排骨呢，小編今天教你它的家常做法吧。

　　糖醋排骨的家常做法

　　食材：

　　主料：豬小排1斤

　　輔料：白糖8克，食鹽3克，醋1大勺，醬油1小勺，料酒1小勺，雞精少許，植物油15毫升

　　做法：

　　1.最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量

　　2.處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

　　3.鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了

　　4.倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好

　　5.倒入醋，可以按照自己口味多加一點，隨后醋還會蒸發

　　6.加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料

　　7.加入水

　　8.水量以沒過排骨為準

　　9.煮開，撇去浮沫撇干凈，然后就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩

　　10.到最后湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果你喜歡有湯汁的.，可以就這個狀態就吃了。

　　11.我家比較奇葩的是一定要收到湯汁干干的，最后的最后馬上要干鍋了。這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面會脆脆的。果斷這個時候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了

　　12.出鍋

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