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韓國泡菜的腌制方法

時(shí)間:2022-06-04 12:35:28 美食 我要投稿
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韓國泡菜的腌制方法

  導(dǎo)語:韓劇里面的主角們是不是一定會(huì)出現(xiàn)韓國泡菜的鏡頭呢,那么它是怎么做的呢,下面小編分享它的腌制方法給你吧。

  韓國泡菜的腌制方法

  方法一、

  腌泡菜,首先得買一個(gè)泡菜壇子(這種壇子比較特殊,壇口周圍有一圈凹形托盤,可以盛水,壇口帶有缽形蓋,托盤放水蓋蓋即可密封。

  1、先將壇子洗凈晾干,裝入冷開水,加食鹽(一碗水放一匙鹽),

  2、可加花椒、大蒜、辣椒。

  3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等,洗凈、切塊、晾干,放入壇中。

  4、蓋好蓋,倒水密封,放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里續(xù)新菜。

  5、味道嫌淡,可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

  方法二、

  主要材料:

  大白菜3顆、白蘿卜2條

  配料:

  辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

  作法:

  1、把大白菜切成中塊,用鹽水泡約半天,(泡軟即可)

  2、蘿卜刨絲,蔥切段

  3、用一個(gè)大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

  4、保鮮盒裝好,放約一個(gè)晚上(出水)后,放到冰箱中,吃時(shí)取出一些即可,注意不可沾到生水。

  注:

  1、冬天時(shí),須放約一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱

  2、辣椒粉是韓國特制,在臺(tái)灣沒有,但可以郵購

  3、做好的`泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。

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