蝦仁雞蛋羹的做法

　　導語：雞蛋羹是一道很簡單美味的菜肴，加上鮮甜爽口的蝦仁更是值得回味，下面就由小編為大家帶來蝦仁雞蛋羹的做法，希望大家喜歡!

　　蝦仁雞蛋羹的做法

　　食材：

　　雞蛋四枚、鮮蝦15只、香蔥一根、鹽小半勺、溫開水一碗、油一勺

　　做法：

　　原材料大集合

　　蒸碗里放一勺油，旋轉使碗壁都沾上油(這樣可以減少蒸好后蛋羹沾在碗上。我們家人多，所以用了缽子)

　　雞蛋加鹽攪打均勻

　　緩緩倒入溫開水，稍微有點兒溫，不能燙哈!邊倒邊攪拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的`樣子

　　蛋液和水攪勻以后可以稍微靜置兩三分鐘，然后冷水上鍋蒸。這時可以處理蝦，鮮蝦去殼，開背去腸線，加少許鹽腌制待用。

　　從開火算起七分鐘的樣子，蛋液基本凝固了，調小火，揭蓋輕輕放入蝦仁(一定要小火哈，防止蒸汽燙傷)

　　蓋鍋蓋，繼續大火蒸兩分鐘，然后關火，等一分鐘再揭鍋蓋，滑嫩的蝦仁蛋羹就好啦!

　　撒香蔥末就可以上桌啦!喜歡的話可以淋點蒸魚豉油或者麻油，都很不錯哈!瞧!一點氣泡也沒有，跟豆花一樣滑嫩喲!*^o^*

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