番茄雞蛋湯的做法

　　番茄雞蛋是最簡單的食材，但它們在一起就是最美味的食譜！下面是番茄雞蛋湯的做法，為大家提供參考。

　　材料

　　番茄2個、雞蛋2個、蔥、鹽

　　做法

　　1.提前準備原材料（是不是很簡單，是的其實不需要其他的食材，這碗湯也很美味）

　　2.用刀將番茄劃十字，這樣方便去皮，然后放入沸水中燙4-5分鐘

　　3.碗內磕入雞蛋，將蛋清蛋黃打勻（打雞蛋的做法都一樣，沒有什么特別操作要領，記得打勻就可以了，不然做出來的蛋湯不均勻）

　　4.提前將蔥切成花，黃色的蛋花配綠色的蔥顏色特別亮麗哦

　　5.將燙過的番茄輕輕撕掉外皮

　　6.然后再將番茄切成小塊，記得不能太大了

　　7.鍋內倒油燒熱，將番茄倒入鍋中大火快速翻炒

　　8.待番茄變軟出沙了，再到清水（水不能太多，多了會稀釋湯的味道）

　　9.待湯煮沸后，一手將湯攪成旋渦狀，一手端著雞蛋碗緩緩倒雞蛋液

　　11.燒開后撒適量鹽和蔥花即可

　　12.一碗靚麗的番茄雞蛋湯就出爐了，看著雞蛋像棉絮狀漂浮在碗中，是不是特別有成就感呢

　　小訣竅

　　1.之前做過番茄湯感覺味道不濃郁，出現的原因可能是水加太多，稀釋了湯味道；或者西紅柿切得太大，炒的時間比較短，番茄味道還沒有完全出來，所以一定要切小一點，火大一點，這樣番茄的味道才能釋放。

　　2.炒番茄的時候一定要炒到變軟出沙為止，這樣才能釋放番茄的味道。

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