大閘蟹的家常做法

　　蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。那么家里吃大閘蟹怎么做好吃呢?今天小編就給大家介紹兩種最好吃的大閘蟹做法，希望大家喜歡~

　　大閘蟹怎么做好吃——清蒸大閘蟹

　　材料：大閘蟹、小蔥、生姜、蒜、生抽、香油

　　做法：

　　1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

　　2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

　　3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

　　4.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

　　大閘蟹怎么做好吃——香辣大閘蟹

　　材料：大閘蟹、黃瓜、蔥、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣醬、植物油、燈籠椒

　　做法：

　　先處理螃蟹：

　　1.先把大閘蟹清洗干凈

　　2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，(可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比較快哈)

　　3.20分鐘以后，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸

　　4.斬成大塊即可

　　制作過程：

　　1.將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條

　　2.鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻

　　3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味

　　4.再加入老干媽香辣醬炒勻

　　5.倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘

　　6.加入黃瓜條再炒約3分鐘即可(不要炒過火了，黃瓜條脆脆的比較好吃)

　　烹飪技巧

　　一、此菜因?yàn)榉帕撕芏嘞憷贬u，不需再另外放鹽。

　　二、推薦用燈籠椒，圓圓的那種，這種椒是香辣。

　　三、里面的黃瓜條特好吃，要放哦!另外還可以放土豆片、芹菜、青椒等等，隨意哈。

　　四、蒜和蔥段要多多的，都可以吃。

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