鮮奶油的做法

　　在我們日常生活中，有時候在家做蛋糕、冰淇淋的時候需要用到鮮奶油，那么鮮奶油怎么做呢?下面就由小編給大家介紹一下鮮奶油的做法，大家一起去看看吧。

　　鮮奶油的做法

　　鮮奶油的做法一

　　1、將未打發的奶油待完全解凍后取出。奶油打發前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

　　2、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。

　　3、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

　　4、打發后的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏柜中儲存。

　　鮮奶油的做法二

　　1、在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

　　2、然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。

　　3、用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

　　4、容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。

　　鮮奶油的做法三

　　1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好) 一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。

　　2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。

　　3、糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。

　　4、或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。

　　鮮奶油的做法四

　　材料

　　食用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤。

　　做法

　　1、兌在一起，攪拌。

　　2、將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌。

　　3、待燒開后連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。

　　注意問題

　　1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。

　　2、將所需的凍奶油(套著保鮮膜)，放在冰箱冷藏中，解凍。

　　3、順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

　　4、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打了。

　　5、打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。

　　鮮奶油的做法五

　　1、將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。

　　2、用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。

　　3、鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。

　　4、繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。

　　5、打發完成的鮮奶油，即稱為(泡沫鮮奶油)，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。

　　鮮奶油意大利面的做法

　　做法：

　　1. 鍋中放半鍋水煮開，放一小勺鹽，放入意大利面面，邊煮邊適當攪拌，煮8分鐘

　　2. 煮意面的空檔，處理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁

　　3. 平底鍋加熱(我用的培根比較肥，所以沒放油)，倒入培根丁煸炒至出油，直炒到培根丁焦香發脆，盛出備用

　　4. 這時一邊的意面應該煮好了，撈出瀝干水份后，倒入一勺橄欖油，拌勻后放一邊備用

　　5. 干凈的平底鍋中倒入淡奶油，把一個雞蛋磕入后，徹底攪散。開火煮至冒泡

　　6. 倒入煮好的意面和煎好的培根，邊煮邊用筷子攪拌

　　7. 再放入奶酪丁，攪拌煮到奶酪丁全部融化

　　8. 放些鹽，再撒些胡椒粉，出鍋裝盤，最后撒上些香菜碎點綴下即可

　　小貼士：

　　1.煮意大利面時，煮面的水中一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水的1%，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃。

　　2.意面煮好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔!同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。

　　3.我這里用到的培根因為比較肥，所以入鍋煸炒的時候沒有放油。如果用的是比較瘦的培根，可以放一小勺油煸炒。記住培根要煸炒到焦香發脆的狀態才會好吃。

　　4.這款要趁熱吃，面中的奶酪和淡奶油遇冷會凝結，口感就沒熱的時候好吃了。

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