正宗酸辣粉的做法是什么

　　重慶酸辣粉以其獨特的“酸”“辣” “麻”“香”的特點吸引了不少忠實食客，下面給大家介紹正宗酸辣粉的做法，歡迎閱讀!

　　正宗酸辣粉的做法是什么

　　用料:

　　紅薯粉條100克

　　豆苗50克

　　花生米30克

　　蔥花少許

　　雞蛋1枚

　　調味料：

　　食用油適量

　　鹽少許

　　糖少許

　　生抽1茶匙

　　蠔油1茶匙

　　辣椒油1湯匙

　　陳醋1.5湯匙

　　做法：

　　1.先把花生米炸好，用吸油紙吸走多余油脂，同時雞蛋打散，攤個蛋餅(忘記拍過程了，文字交待一下)

　　2.碗中放入辣椒油，生抽，糖，蠔油，陳醋等等調味料。

　　3.澆入一勺熱湯，拌勻備用。

　　4.把豆苗焯熟，放入碗中。

　　5.紅薯粉條先用溫水泡軟，然后放入湯鍋中煮熟。

　　6.撈出放入碗中，拌上菜碼，即可享用。

　　小竅門：

　　1.紅薯粉條事先用溫水泡發至軟。

　　2.蔬菜可以選擇自己喜歡的放。

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