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雞爪怎么做好吃又簡單
在平凡的學習、工作、生活中，大家都嘗試過自己做雞爪吧。還是對雞爪的做法一籌莫展嗎？以下是小編為大家收集的雞爪怎么做好吃又簡單，僅供參考，大家一起來看看吧。
一、泡椒雞爪
材料：雞爪8個
配料和調味料：黃瓜半根，野山椒、鹽、雞精、蒜、花椒、白砂糖適量
做法：
1、鍋里放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2、放進冰水里，把雞爪兒用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻
4、把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡，拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了
二、鹵雞爪
材料：雞爪200g
配料和調味料：蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽適量
做法：
1、雞爪洗凈，剁去指甲。
2、鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘。
3、撈出，洗凈，晾涼。
4、蔥姜切片，準備冰糖適量。
5、鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。
6、加入雞爪，燒開。
7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘后，熄火，浸泡一段時間即可。
三、泡椒雞爪
（1）準備雞爪250g，泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，白菜半個。
（2）準備好雞爪，剪掉爪子指甲，將每個雞爪剁成兩半。
（3）準備好各種調料。
（4）將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和著白酒、味精、白糖、少許鹽，雞爪腌制1—2個小時。
（5）加適量鹽，加涼水開始煮，水開后15—20分鐘關火，泡10分鐘左右。
（6）撈出雞爪，用涼水稍微清洗一下，將配菜切條（蔬菜根據自己的喜好，我做了好幾次發現還是胡白蘿卜，白菜泡著好吃）放在一起。
（7）加入白醋、白糖，根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽，倒入泡椒，混合，泡兩三天就可以吃了，絕對的美味。
四、紅燒雞爪
（1）準備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量。
（2）雞爪洗凈，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去。
（3）鍋里燒開水，將雞爪先氽一遍水，然后用清水再沖洗一下。
（4）鍋里熱油，爆香姜蒜。
（5）放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒。
（6）調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色。
（7）倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火。
（8）至湯汁余1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可。
五、虎皮雞爪
（1）準備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。
（2）雞爪洗凈控干水分剪去指甲，涼水下鍋開火焯凈血沫。
（3）雞爪撈出溫水沖洗，控干水分，表面抹上醬油腌漬一小會兒。
（4）鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺。
（5）直至炸的雞爪，顏色變深緊致了就撈出，過涼水，用活水多沖沖，控干。
（6）鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香。
（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。
（8）開鍋后，轉小火燉制越30分鐘改大火收汁可以即可出鍋。
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