鯽魚的美味做法

　　鯽魚的做法是我們都非常熟悉的，因為生活中我們經常吃鯽魚，不僅美味而且營養價值也是非常豐富的。那么日常生活中鯽魚的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　鯽魚的做法

　　材料

　　鯽魚400克。

　　輔料

　　豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克。

　　調料

　　料酒10克，大蔥10克，姜5克。

　　鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。

　　雞精2克，花生油20克。

　　做法

　　1.首先我們就要將鯽魚去除鱗片和內臟，然后在清洗干凈，接著將其片成魚片，然后再將蔥姜切成大段。

　　2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

　　3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

　　4.然后我們就要在煮好的魚湯中加入適量的精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好味道，就可以開吃了。

　　醬燒鯽魚

　　材料

　　鯽魚1條，紅椒1個，蒜3瓣。

　　蔥1截，黃豆醬1大勺。

　　生抽1小勺，鹽少許。

　　做法

　　1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味。

　　2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。

　　3.鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃。

　　4.然后我們就要加入適量的水，接著加入蒜末和生抽，生抽要均勻的澆在魚身上這樣入味均勻，并且菜色也好。

　　5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。

　　6.大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。

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