番茄魚(yú)的美味做法

　　魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃魚(yú)，不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)而且味道也很棒。那么日常生活中番茄魚(yú)的做法是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

　　番茄魚(yú)的做法

　　材料

　　魚(yú)一條2斤左右(草魚(yú)，鯉魚(yú)均可)。

　　番茄一斤，番茄醬半瓶，姜。

　　蒜，料酒，鹽，蔥，白胡椒粉，雞精。

　　做法

　　1、首先我們就要將魚(yú)清洗干凈，然后再用廚房紙巾擦干，并將其片成魚(yú)片，將魚(yú)頭剁成兩半，魚(yú)骨剁成小段備用。

　　2、鍋內(nèi)下油燒至6成熱，下姜片、整瓣大蒜、蔥段炒香，下切成塊的番茄炒，一直炒到番茄基本成醬，加入半瓶番茄醬，繼續(xù)翻炒一會(huì)。

　　3、將魚(yú)頭魚(yú)骨放入鍋中翻炒，加入鮮湯(或者白開(kāi)水)。

　　4、然后就要將炒好的湯汁倒入砂鍋小火燉15分鐘，接著就要根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、雞精等調(diào)味料。

　　5、將魚(yú)片放入湯汁中滑散，小火煨煮7、8分鐘，關(guān)火，撒上蔥花即可上桌。

　　番茄魚(yú)片

　　材料

　　草魚(yú)500克，番茄2--3個(gè)。

　　雞蛋1個(gè)，淀粉100克。

　　姜，蒜，油，白糖。

　　醋，雞精，醬油，料酒。

　　做法

　　1.草魚(yú)切薄片，用少許鹽，姜，料酒拌勻入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打勻，加少量水，加淀粉攪拌成蛋糊。

　　2.就這樣，薄薄的一層。

　　3.然后將鍋刷洗干凈，接著向鍋中加入適量的油，等到油熱的時(shí)候，用中火將其加熱至8成熱的時(shí)候加入魚(yú)片。

　　4.炸至顏色金黃。

　　5.鍋里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。

　　6.放入番茄丁煸炒，邊用鏟刀壓碎。

　　7.加少許醋，少許鮮醬油，二調(diào)羹白糖(喜歡甜可以多一點(diǎn))一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精，再用水淀粉勾芡。

　　8.均勻倒在炸好的魚(yú)片上即可。

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