蒸排骨的美味做法

　　排骨是非常美味的，我們日常生活中可以經常吃排骨，還有利我們的健康，因為排骨的營養價值是非常豐富的。那么日常生活中蒸排骨的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　蒸排骨的做法

　　材料

　　糯米、排骨、料酒、姜。

　　鹽、生抽、老抽、胡椒粉。

　　做法

　　1、首先我們要將糯米清洗干凈，然后要將它浸泡10個小時，泡好之后將其備用即可。

　　2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。

　　3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。

　　4、在盤底鋪上薄荷，再將沾滿糯米的排骨擺入，還不要忘記將多余的糯米鋪在上面，最后再蓋上荷葉。

　　5、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5-2小時，開吃!

　　小訣竅

　　1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什么都不用，在盤底抹油即可。

　　2、喜歡吃甜的，腌制時可以加點糖。

　　豉椒蒸排骨

　　材料

　　豬小排，豆豉1小匙，大蒜3粒。

　　紅辣椒1條，蔥花少許，太白 粉匙半。

　　米酒1匙，鹽，糖與味精少許，麻油半匙。

　　做法

　　1、首先將豬小排清洗干凈，然后將其切成小塊，豆豉泡熱水再碾碎，然后再將大蒜切成茸，將紅辣椒切鈄片。

　　2、豬小排放兩匙水用手微抓，放豆豉、蒜茸、鹽、糖與味精調味后，加米酒，再用手拌勺，再下生粉抓均，最后放進蔥花、辣椒與麻油拌勻后，倒入蒸盤放進冷藏四小時備用。

　　3、大火燒鍋熱水，放入蒸盤隔水蒸十五分鐘即可出菜。

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