北京特色小吃有哪些

　　去北京旅游除了一些最具特色的景點之外，最讓人期待的當然就是北京的特色美食啦，那么北京有哪些特色小吃呢？下面就和小編一起去看一下，下面介紹北京特色小吃有哪些。

　　北京烤鴨

　　北京烤鴨色澤紅潤，口感醇厚，肥而不膩，是北京最著名的美食，歷代美食家吃北京烤鴨，開辟了許多吃法，最有名的就是將烤鴨切片，裹在荷葉餅中，蘸甜面醬吃，配上蔥、黃瓜條、青蘿卜，清爽利口。吃北京烤鴨十分講究時令，要在冬季、春季個秋季吃烤鴨，最是滋補。北京烤鴨最有名的是兩家，一是全聚德，掛爐烤法，用棗木、梨木等為燃料，明火烤成，烤熟的烤鴨有果香味；二是便宜坊烤鴨，是燜爐烤鴨，暗火烤成，烤熟的鴨子皮亮酥脆，肉質潔白、細嫩，味道可口。全聚德和便宜坊在北京有很多店鋪，比較出名的是大柵欄附近的全聚德烤鴨店，每只烤鴨168元起；鮮魚口的便宜坊烤鴨店，每只烤鴨170元起。

　　涮羊肉

　　涮羊肉是在元代忽必烈統一中國的時候流入北京的，歷史也算是比較悠久了。北京的涮羊肉，肉片切得非常薄，貼在瓷盤上可以清晰地看到底部的花紋，挑選羊肉的時候用的是閹過的羊，這樣的羊肉膻味小，肉質鮮嫩，而且選用羊后腿、外脊后下端、羊頸后肋骨前等瘦肉較多且有肥肉的地方，肥瘦相間，涮出來的羊肉，味道也是極其鮮美的。北京涮羊肉的調料也十分將究，一般都有一個“點醬臺”，食客可以自己調配醬料，芝麻醬、北京腐乳、香菜、辣椒油、米酒、麻醬等都可以選擇。正宗的老北京涮羊肉用的是炭火銅鍋，爐子膛肚比較大，里面燒滿了紅彤彤的木炭，冬天可親友圍成一桌，吃著香噴噴的涮羊肉，心里也是暖烘烘的。

　　北京涮羊肉最著名的店是東來順，、后海、前門都有店，人均消費100元左右。

　　驢打滾

　　驢打滾用糯米面加上黃豆面和紅糖卷成，形狀像一頭打滾的驢，口感粘甜，有一股桂花香氣，知名度非常高。

　　滿漢全席

　　滿漢全席是宮廷名菜，分為六宴：蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴、節令宴。這些都是清朝的大宴，匯集了一眾名珍菜肴，共有196道冷熱菜肴，124道點心，場面非常大。吃滿漢全席可去頤和園的聽鸝館和北海公園的仿膳山莊。

　　炒肝

　　炒肝是北京的傳統小吃，它不是炒成二是煮成的，“炒”是滿族話，在漢語中的意思就是“煮”。炒肝用豬肥腸、豬肝配以醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯做成，味道醇厚，湯汁透亮，以前門會仙居飯館和天興居飯館的炒肝名氣最大。

　　杏仁茶

　　杏仁茶用江米和杏仁作原料，磨成漿后加水燒開，加上白糖和桂花，口感清香，是消暑良品。

　　焦圈

　　焦圈是用面炸成的風味小吃，最初是清朝宮廷小吃，形狀像手鐲，顏色金黃，豆汁配焦圈是老北京人的傳統早飯。

　　豆汁

　　豆汁可以說是最能代表北京飲食的特色小吃了，它具有上千年的歷史，用綠豆為原料制成，顏色發暗，味道又酸又甜，第一口往往難以下咽，多喝了幾次就會品出它的香味。和豆汁一般和焦圈、薄脆一起吃。

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