正宗的魚香肉絲的做法

　　魚香肉絲是一道川渝地區(qū)非常經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜，魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。下面是小編為大家收集整理的正宗的魚香肉絲的做法，歡迎閱讀。

　　正宗的魚香肉絲的做法

　　1.把里脊肉切成細(xì)絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙抓勻腌制10分鐘。

　　2.胡蘿卜、青椒切絲。準(zhǔn)備蔥姜蒜絲。

　　3.在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。

　　4.取出，加入肉絲拌勻。

　　5.加入胡蘿卜絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜面醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。

　　6.放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯(cuò)開（我上面蓋的是盤子）

　　7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。

　　小貼士

　　1.切肉絲時(shí)刀功要嚴(yán)謹(jǐn)，粗細(xì)、長短要適宜，不可連刀。

　　2.喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。

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