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豇豆包子的做法步驟
包子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素以及身體必須的各類(lèi)維生素。下面小編為你整理了一些傳統(tǒng)包子的做法。
豇豆包子食材介紹
面粉兩斤，牛肉一斤，豇豆兩斤，蔥適量，姜適量，酵母12克，泡打粉10克，生抽適量，花椒面3克，十三香2克，胡椒粉5克，鹽20克，雞精，味精各15克，胡麻油三兩，醬油適量，
豇豆包子的做法步驟
1、酵母，泡打粉，用溫水融化后和面
2、和好的面團(tuán)大概醒發(fā)半小時(shí)
3、豇豆收拾好，洗干凈切碎，焯水（焯水時(shí)加鹽）后過(guò)冷水，撈出來(lái)控水！
4、切好牛肉丁（做包子，所以沒(méi)有剁，不過(guò)切的很小）
5、牛肉丁里面加蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，花椒面，十三香，味精，雞精，胡椒粉，胡麻油，用手向一個(gè)方向用勁拌勻
6、打好的牛肉餡（因?yàn)轸共徽乘源蚺Ｈ怵W時(shí)不要加水，多加點(diǎn)油！）
7、最后加入控過(guò)水的豇豆，拌勻即可（我是一次性把調(diào)料都放夠的，所以豇豆放進(jìn)去不用加任何調(diào)料）
8、面醒好后，揉光滑，搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑子搟成包子皮！
9、包子皮包入肉餡，捏成包子，生胚醒發(fā)十分鐘后，上鍋蒸十五分鐘就好啦！！！（包子生胚醒發(fā)到位的話，可以直接用開(kāi)水蒸，發(fā)的不是很好的話，就用溫水蒸，上氣算時(shí)間）
10、蒸熟后，不要急著打開(kāi)蓋子，關(guān)火燜兩三分鐘后，再打開(kāi)蓋子！！！
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