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蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做好吃

時(shí)間:2022-04-28 19:19:21 美食 我要投稿
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蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做好吃

  導(dǎo)語:扇貝的料理,最常見的就是蒜蓉粉絲蒸扇貝了,那么應(yīng)該怎么做呢?一起來學(xué)習(xí)吧!

  主料

  扇貝6只 粉絲一把

  大蒜10瓣

  輔料

  油20克 雞精3克

  蒸魚豉汁5克 生抽5克

  小蔥少許

  蒜茸粉絲蒸扇貝的做法步驟

  1. 配料:扇貝6只,粉絲一把,大蒜10瓣

  油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許

  TIPS:其中調(diào)味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減.

  2. 扇貝清洗干凈,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗干凈.

  3. 將粉絲放在碗中,用水泡發(fā).

  4. 如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝干,用剪子剪成小段備用.

  5. 制作蒜油: 將蒜包好后,洗凈,搓成蒜末

  6. 鍋中倒入20克油,火上將油燒熱.

  7. 分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨后將蒜油徹底攪拌,重復(fù)以上步驟直到將熱油全部倒入碗中.

  8. 攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度.

  9. 此時(shí)加入雞精后,徹底攪拌均勻.

  10. 蒜油就做好了,此時(shí)的蒜油應(yīng)該是微微呈黃綠色.

  11. 另取一個(gè)容器,倒入蒸魚豉油

  12. 再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道.

  13. 用勺子攪拌均勻.

  14. 將洗凈的扇貝瀝干水分放在盤中,每個(gè)扇貝上點(diǎn)上一小勺的蒜油.

  TIPS:只點(diǎn)上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出鍋后澆在上層的.

  15. 將瀝干水分的粉絲取適量放在每個(gè)扇貝上面.

  16. 水燒開后,入鍋大火蒸6-8分鐘時(shí)間.

  17. 扇貝蒸好出鍋后,在每個(gè)扇貝上淋上少許的步驟13中的調(diào)料.

  18. 最后將剩余的蒜油澆在每個(gè)扇貝的上面.

  19. 最后撒上小蔥裝飾即可,完成!

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