家庭小籠包的制作方法

　　小籠包皮薄餡多，總是令人回味無窮，今天就教大家在家自己做小籠包!下面由小編為大家整理的小籠包做法，希望大家喜歡!

　　小籠包成品圖

　　小籠包材料

　　小籠包步驟

　　1.面粉中先加入一半的沸水拌勻后再加入清水揉成光滑的面團靜置20分鐘

　　2.準備食材(斬好的豬肉末，蔥花和炒香的白芝麻)

　　3.白芝麻炒香后碾碎，這樣更香

　　4.隨后加入豬肉末中，再加入鹽，料酒，蛋清，蔥花，魚露按順時針方向攪拌有粘性之后加入適量清水再一次攪拌成粘性為止

　　5.醒好的面團搓圓后分成每一個10克的胚子

　　6.滾圓搟成薄皮

　　7.包上餡料

　　8.收口放入刷上油的蒸格上

　　9.全部包好之后，蒸鍋大火燒開放入蒸格10分鐘即可

　　10.上桌，蘸醋吃味道更佳

　　做小籠包的小貼士

　　1，面粉先用沸水拌勻的皮子很有韌勁，而且不會發硬。

　　2，調豬肉末的時候中途可以加入清水，這樣的餡料有湯汁而且很鮮嫩。

　　3，豬肉肥瘦的比例按照自己喜歡的調整。

　　4，喜歡吃湯汁的可以加點皮凍進餡料。

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