肉末茄子的家常做法

　　肉末茄子此菜品為以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，起源于西漢，屬于家常菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，且容易上手。色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富。今天小編介紹其做法，一起來(lái)了解下吧：

　　主料

　　茄子1根 肉末2兩

　　輔料

　　姜1塊 蒜3瓣

　　豆瓣醬1勺 料酒1勺

　　生抽1勺 淀粉1勺

　　糖1茶匙

　　肉末茄子的家常做法步驟

　　1. 茄子、肉末、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣醬等備料

　　2. 茄子切丁

　　3. 肉末加料酒、生抽、鹽、芡粉攪拌均勻

　　4. 姜蒜切末

　　5. 鍋中熱油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣醬炒香

　　6. 接著放入調(diào)好的肉末煸炒

　　7. 然后放入茄子翻炒

　　8. 加一勺生抽繼續(xù)翻炒

　　9. 出鍋前加糖、鹽調(diào)味和水淀粉勾芡

　　10. 撒上蔥花，巨下飯的肉末茄子就完成啦。

　　小貼士

　　先將豆瓣醬煸出紅油再倒入肉末煸炒。

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