蘿卜蝦米餃子的做法

　　秋冬季正是蘿卜豐收的季節，特別是在秋燥冬干的時候，蘿卜可是養生養顏的好幫手�！岸�吃蘿卜賽人參，保健養生在其中”，為大家分享了蘿卜蝦米餃子的家常做法，歡迎參考！

　　蘿卜蝦米餃子的做法 1

　　用料

　　主料 豬肉300克 白蘿卜200克 面粉300克 蝦皮100克

　　輔料 植物油3湯匙 食鹽2湯匙 生抽1湯匙 蠔油2湯匙 淀粉1茶匙 水適量

　　白蘿卜蝦皮餃子的做法

　　1.豬肉適量切塊放入料理機打成肉餡

　　2.白蘿卜擦成細絲

　　3.在白蘿卜中加入適量鹽腌制一下

　　4.肉餡內加入植物油、鹽、生抽、淀粉和蠔油攪拌入味

　　5.加入適量蝦皮攪拌均勻

　　6.白蘿卜腌制后用手把水擠干

　　7.把白蘿卜絲跟肉餡拌均勻

　　8.面粉加水先攪拌成雪花狀，然后再活成軟硬適中的面團放置20分鐘

　　9.然后把面團先搟成細條狀，然后再切成一個個的小劑子

　　10.每一個小劑子都搟成圓形餃子皮

　　11.然后每張餃子皮放入適量餡包起來，包好餃子

　　12.鍋內倒入水后把餃子放入鍋內煮，開鍋后放三次水就熟了

　　蘿卜蝦米餃子的.做法 2

　　主料

　　面粉

　　開水

　　輔料

　　白蘿卜適量

　　白砂糖適量

　　雞蛋清適量

　　香油適量

　　白胡椒粉適量

　　食鹽適量

　　生姜適量

　　料酒適量

　　蔥花適量

　　蝦米適量

　　鮮肉末適量

　　制作步驟

　　1 適量面粉，倒入剛燒開的開水，少量，一點點倒入，用筷子不停攪拌，使面粉成小絮狀；

　　2 將所有小絮裝面粉揉成一個團，盡量揉勻；

　　3 醒面40分鐘以上，開始準備和餡兒；

　　4 將白蘿卜擦絲兒，放適量食鹽腌20分鐘，擠去多余水分后，拌入少量鮮肉末，加入蝦米，蔥花，料酒，生姜末，生抽，胡椒粉，香油，雞蛋清，食鹽，糖，一起向著順時針方向攪拌打勁，直至入味；

　　5 再一次將面粉和勻后，便可做劑子搟皮兒，開包；

　　6 鍋里加入適量水，燒開冒氣后，將餃子放入籠屜，上鍋，用大火蒸15分鐘，關火后再燜5分鐘，隨后即可開鍋食用。

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