紅豆沙切糕小吃

　　紅豆沙在生活中再常見不過了。紅豆沙切糕的豆沙餡做起來要費點功夫了，那紅豆沙切糕小吃怎么做呢？下面一起看看具體的做法步驟吧！

　　食材：糯米500g，紅豆、紅棗、葡萄干、蜂蜜適量。

　　步驟

　　1、糯米泡一晚上。

　　2、紅豆放到高壓鍋里，放適量的水，壓大約20分鐘把紅豆壓軟。

　　3、壓好后放到鐵鍋里熬開，不用加水。

　　4、放入適量的紅糖。

　　5、熬1個小時，邊熬邊用勺子把紅豆壓散。

　　6、紅豆沙晾涼。

　　7、糯米然后瀝干水份，放到蒸鍋里蒸15分鐘。

　　8、把蒸好的糯米里放水，使糯米達到飽和狀態，像比較黏的大米粥。

　　9、再把糯米和棗一起放到鍋里蒸30分鐘。

　　10、蒸好的糯米取出，用木鏟攪拌一下，要攪拌的粘稠一點。

　　11、保鮮盒上鋪上保鮮膜。

　　12、底下先鋪一層糯米，然后放一層豆沙。

　　13、再鋪一層糯米。

　　14、糯米上鋪一層紅棗和葡萄干。

　　15、再鋪一層糯米。

　　16、保鮮膜蓋住，用重物壓一晚上取出即可。

　　小貼士：豆沙餡可以換成別的餡，最好不要加干果，干果會變軟。

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