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蒜香排骨的做法介紹
蒜香排骨是一道經典的家常菜肴，制作好的蒜香骨酥香味美，口感非常的棒，下面一起去看看蒜香排骨的做法步驟吧，歡迎參考！
材料
| 難度：配菜(中級) | 時間：30-60分鐘 |
| 主料 | |
| 排骨1斤 | 蒜1頭 |
| 輔料 | |
| 姜1塊 | 蔥1根 |
| 干辣椒10根 | 料酒1勺 |
| 生抽1勺 | 老抽半勺 |
| 蠔油半勺 | 白砂糖1勺 |
| 白胡椒1茶匙 |
蒜香排骨的做法步驟
1. 排骨、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、白胡椒等備料
2. 切蒜末、蔥花、姜片
3. 排骨冷水焯水瀝干備用
4. 焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、白胡椒、蔥花、姜片腌制20分鐘
5. 油熱至五成時，大火放入排骨后，轉小火慢炸
6. 待油面變成小泡泡時，排骨就算熟了，盛出備用
7. 炸完排骨，將油倒出，洗干凈鍋
8. 鍋中熱油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒
9. 蒜末炒至微黃后倒入排骨，翻炒均勻
10. 撒上白芝麻
11. 成品！
小貼士
1. 排骨冷水焯水是為了去掉血水
2. 蠔油和醬油比較咸，所以不用放鹽
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